Se basa en una alimentación de tipo mixto, siendo los elementos fundamentales el maiz, frijol, y el chile que a la vez incluyen productos de recolección, caza, pesca, y animales domesticos.
Asi mismo, el acompañamiento de atoles, chocolate, y beidas embriagantes.
Las bebidas alcoholicas y embriagantes son dos la chicha y el arguardiente.
La chicha, es una bebida hecha de la fermentación de diferentes frutas y sustancias, el agua ardiente se destila de la panela ( azúcar prieta, sin refinar )
Entre sus platillos mas representativos se encuentran:
El Tobik, que es un caldo de res, acompañado con elote y zanahoria , servido con un poco de arroz blanco.
Los Tamales rojos conocidos comunmente como tamales oaxaqueños envueltos con la hoja de platano.
Y los chuchitos que son los que conocemos como el tradicional tamal,envuelto con las hojas de maiz.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario